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Les apéritifs du tour du monde : Le Maroc J'ai encore oublié de prendre une photo de tous les participants à l'atelier du matin ... On ne verra donc que celles de l'après midi ! Ce qui est sûr c'est que cet atelier a remporté beaucoup de succès. Au menu,...

BRIOUATES AUX 4 EPICES ET AU CITRON CONFIT POUR 20 à 25 BRIOUATES 300gr de poulet, 1 oignon, ½ citron confit, 2 gousses ail, de la coriandre, 4 épices, 10 à 12 feuilles de brick, sel, poivre, huile d’olive, huile pour la friture (pépins de raisins), Préparer...

Pour ce premier repas complet, on avait du boulot sur la planche à découper : nous avons réalisé une salade gourmande aux saveurs asiatiques avec des coquilles saint Jacques, des cannellonis à la crème de potiron farcis aux pruneaux ou aux abricots secs...

SAINT JACQUES SUR LIT DE MACHE AUX SAVEURS ASIATIQUES Pour la salade : 4 noix de Saint Jacques, mâche ou mesclun de salade, 1 gousse ail, 1 oignon rosé de Roskoff, ½ poivron rouge, 125 gr de champignons de Paris, fleur de sel, baies de Sichuan, gingembre...

TARTES FINES AU NUTELLA ET AUX POMMES Pour 5 ou 6 tartes : 1 pâte feuilletée, du nutella, 3 pommes, 2 sachet de sucre vanillé, 1 peu de beurre. 12 mn au four à 180°. J'étale ma pâte feuilletée et je découpe des cercles de pâtes avec un emporte pièce ou...

Pour ce premier atelier "des petits chefs", nous avions 7 chefs en herbe tous aussi talentueux les uns que les autres. Nous avons accueillis : Léna, Alexandre (notre seul homme du jour), Marjolène, Alice, Astrid, Pauline et Layla pour concocter des quiches...

SAMOUSSAS AUX LEGUMES Pour une vingtaine de samoussas 300 gr de patates douces, 1 goutte d'huile essentielle de gingembre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 50 gr de petits pois congelés, 1 oeuf, 10 feuilles de brick, huile d'olive,...

Il fallait reprendre en douceur, c'est pourquoi ce premier atelier était consacré aux huiles essentielles dans la cuisine. Nous avons concocté quelques douceurs pour l'apéritif : un tartare de saumon aux huiles essentielles d'agrume, des samoussas à la...