Recettes de l'atelier la cuisine des petits chefs du 19 janvier 2011

TARTES FINES AU NUTELLA ET AUX POMMES

Pour 5 ou 6 tartes : 1 pâte feuilletée, du nutella, 3 pommes, 2 sachet de sucre vanillé, 1 peu de beurre. 12 mn au four à 180°.

J'étale ma pâte feuilletée et je découpe des cercles de pâtes avec un emporte pièce ou un verre. Je tartine chaque rond de pâte de nutella.

J'épluche et je découpe mes pommes en fins quartiers et je les dispose sur le nutella.

Je saupoudre de sucre vanillé et je mets au four.

MINI-QUICHES AUX FEUILLES DE FILO

1 paquet de feuilles de filo, du beurre fondu, un pot de sauce pesto, du saumon fumé, 3 oeufs, 25cl de crème liquide, des lardons fumés, du gruyère râpé.

J'étale 4 feuilles de filo devant moi et je badigeonne de beurre fondu chaque feuille que je superpose. Avec un emporte pièce du diamètre de mes moules, je découpe en même temps les 4 feuilles que je dispose dans les moules.

Je réalise ensuite l'appareil pour faire les quiches : je bats 3 oeufs en omelettes et j'ajoute 25 cl de crème liquide avec du sel et du poivre. Je divise cette préparation en 2 et dans l'une d'elle, j'ajoute une grosse cuillère à soupe de pesto.

Je verse la préparation au pesto dans la moitié de mes fonds de tartelettes et j'y ajoute un peu de saumon fumé

Je verse la préparation nature dans l'autre moitié de mes fonds de tartelettes, j'y ajoute un lardon fumé et je saupoudre de gruyère râpé.

Je mets au four pendant 18 mn à 200°.