atelier adultes

BEIGNETS DE CAROTTES AU COMBAVA 250 gr de carottes, 125 gr de farine, ½ combava, 1 c à C de glutamate, ½ c à C de bicarbonate de soude, sel, poivre, huile de friture 1 – Eplucher et râper les carottes, les presser pour en enlever le jus et les assaisonner...

Elles n'étaient que 3 ce jour à vouloir tout savoir sur les macarons. Au menu : macarons aux coques chocolat fourrés au caramel au beurre salé et macarons aux coques rose barbie fourrés à la crème patissière à la framboise ... pas facile de faire des...

COQUE DES MACARONS 350 gr de sucre glace 215 gr de blanc d’œuf 250 gr poudre d’amande 150 gr de sucre semoule ajouter 30 gr de cacao en poudre non sucré pour les coques au chocolat Recette : Préchauffer le four à 160° (th. 5) Dans un robot, réduire le...

Par manque de participants, l'atelier du samedi 19 est annulé. Au menu de cet atelier, nous avions des mini-gateaux Nantais avec leur glaçage rose, une verrine aux petits beurre Lu et des choux au caramel au beurre salé... l'atelier tournait autour des...

Les apéritifs du tour du monde : Le Maroc J'ai encore oublié de prendre une photo de tous les participants à l'atelier du matin ... On ne verra donc que celles de l'après midi ! Ce qui est sûr c'est que cet atelier a remporté beaucoup de succès. Au menu,...

BRIOUATES AUX 4 EPICES ET AU CITRON CONFIT POUR 20 à 25 BRIOUATES 300gr de poulet, 1 oignon, ½ citron confit, 2 gousses ail, de la coriandre, 4 épices, 10 à 12 feuilles de brick, sel, poivre, huile d’olive, huile pour la friture (pépins de raisins), Préparer...

Pour ce premier repas complet, on avait du boulot sur la planche à découper : nous avons réalisé une salade gourmande aux saveurs asiatiques avec des coquilles saint Jacques, des cannellonis à la crème de potiron farcis aux pruneaux ou aux abricots secs...

SAINT JACQUES SUR LIT DE MACHE AUX SAVEURS ASIATIQUES Pour la salade : 4 noix de Saint Jacques, mâche ou mesclun de salade, 1 gousse ail, 1 oignon rosé de Roskoff, ½ poivron rouge, 125 gr de champignons de Paris, fleur de sel, baies de Sichuan, gingembre...

SAMOUSSAS AUX LEGUMES Pour une vingtaine de samoussas 300 gr de patates douces, 1 goutte d'huile essentielle de gingembre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 50 gr de petits pois congelés, 1 oeuf, 10 feuilles de brick, huile d'olive,...

Il fallait reprendre en douceur, c'est pourquoi ce premier atelier était consacré aux huiles essentielles dans la cuisine. Nous avons concocté quelques douceurs pour l'apéritif : un tartare de saumon aux huiles essentielles d'agrume, des samoussas à la...